La verdadera receta de enchiladas verdes, clásicamente preparada en México, comienza con jalapeños frescos, típicamente serranos o poblanos. Estos se encuentran asados, deshuesados y mollidos antes de ser triturados con cilantro fresco, ajo , cebolla morada y sal de roca . La mole resultante, sab

Descubrir la genuina cocina nacional es una aventura para los sentidos. Más allá de los tacos y los burritos que a menudo se ofrecen en restaurantes fuera de el país , existe un mundo de sabores complejos y técnicas ancestrales. Desde los moles de Oaxaca, con sus múltiples chiles y especias, hast